Turuncu Bayrak uygulamasının, Alanya’daki yeme-içme sektöründe hijyen standartlarını yaygınlaştırmak amacıyla başlatıldığını hatırlatan Ünlü, artık bu tür kriterlerin ayrıcalık değil, zorunluluk haline gelmesi gerektiğini vurguladı. Yerel bir uygulama olması nedeniyle bilinirliği sınırlı kalan Turuncu Bayrak kaldırılarak, uluslararası standartlarda bir sistem hayata geçirilecek.

MUTFAK MİRASI SİSTEMİYLE KÜRESEL STANDARTLARA GEÇİŞ 

Belediye, 2014 yılından bu yana üyesi olduğu İsveç merkezli Mutfak Mirası (Culinary Heritage) sisteminin yeni versiyonuna katılım sağladı. Bu sistem artık sadece yöresel ve tarihi lezzetleri değil, çevre dostu uygulamalar, sürdürülebilirlik ve enerji tasarrufu gibi kriterleri de içine alan kapsamlı bir denetim mekanizmasına sahip.

YENİ SİSTEME KİMLER DAHİL OLACAK 

Mutfak Mirası’nın yeni sistemine katılabilecek işletmeler şunlar olacak:
✔ Restoranlar ve kafeler
✔ Oteller ve catering firmaları
✔ Yerel gıda üreticileri
✔ Gıda perakendecileri ve toptancılar

Katılım için işletmelerin aşağıdaki kriterlere uyum sağlaması gerekiyor:

Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun olmak

Yöresel ve sürdürülebilir gıda ürünleri kullanmak

Atıksız mutfak uygulamalarını benimsemek

Enerji ve su tasarrufu sağlayan sistemler kullanmak

Topluma katkı sağlayan eğitim ve bilinçlendirme projelerine katılmak


İLK 25 FİRMA ÜCRETSİZ KATILACAK! 

Uygulamanın ilk aşamasında yerel denetçiler eğitilecek ve sisteme katılan ilk 25 işletmeye ücretsiz üyelik hakkı tanınacak. Daha sonra sisteme dahil olmak isteyen işletmeler giriş ücreti ve yıllık aidat ödeyerek bu standardın bir parçası olabilecek. -Alanya Belediyesi Bülten 

Yeni sisteme dahil olan firmalar, uluslararası bir kalite ağının parçası haline gelerek global tanınırlık kazanacak ve müşteri güvenini artıracak. Alanya Belediyesi, bu dönüşümle birlikte yerel işletmelerin hem hijyen hem de sürdürülebilirlik açısından daha güçlü bir yapıya kavuşmasını hedefliyor.

Kaynak: Alanya Belediyesi Bülten