Yoğurt, ayran ve benzeri fermente süt ürünlerinin ambalajlarında kullanılan bazı ifadeler için tanınan uyum süresi yıl sonunda sona erecek. 31 Aralık 2026’dan itibaren “ekşi maya” ve “kara maya” ifadeleri, ilgili ürünlerin etiketlerinde kullanılamayacak.
Düzenleme, Alanya’daki market ve satış noktalarında tüketicilerin karşılaştığı yoğurt ve ayran ürünlerinin ambalajlarını da kapsıyor.
“Ekşi maya” ve “kara maya” kullanılamayacak
İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün 1 Ekim 2026 tarihli duyurusunda, fermente süt ürünlerinin etiketlenmesine ilişkin kurallar hatırlatıldı.
Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği kapsamında yoğurt ve ayran gibi ürünlerde kullanılabilecek başlangıç kültürleri tanımlanırken, “ekşi maya” ve “kara maya” şeklinde bir tanımlamaya yer verilmiyor.
Bu nedenle “ekşi maya yoğurt” veya “kara maya yoğurt” gibi ifadelerin yanı sıra, ürünün söz konusu mayalarla üretildiğini belirten benzer açıklamalar da ambalajlarda kullanılamayacak.
Üreticiler etiketlerini yenileyecek
Düzenleme yalnızca ürün adlarını değil, ambalajlarda üretim yöntemiyle ilgili verilen bilgileri de kapsıyor.
Bu nedenle üreticilerin ürün isimleri ve diğer açıklamaları mevzuata uygun şekilde düzenlemesi gerekiyor.
Yoğurt ve ayranda kullanılan temel başlangıç kültürleri ise tebliğde Streptococcus thermophilus ile Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus olarak belirtiliyor.
Son tarih 31 Aralık 2026
Etiketlerin yeni kurallara uygun hale getirilmesi için tanınan süre 31 Aralık 2026’da sona erecek.
Bu tarihten sonra Alanya’da da satışa sunulan ilgili fermente süt ürünlerinin ambalajlarında “ekşi maya” ve “kara maya” ifadelerine yer verilemeyecek.
Düzenleme, yoğurt veya ayranın satışının yasaklanması anlamına gelmiyor. Değişiklik, ürünlerin tüketiciye hangi isim ve ifadelerle sunulabileceğine ilişkin etiketleme kurallarını kapsıyor.
2027’de ambalajlarda ne değişecek?
2027 itibarıyla yoğurt, ayran ve benzeri fermente süt ürünlerinin ambalajlarında mevzuatta karşılığı bulunmayan söz konusu ifadeler yer almayacak.
Ürün adları ile üretime ilişkin açıklamalar, Türk Gıda Kodeksi’nde belirlenen tanımlara uygun şekilde hazırlanacak.
