Harika bir besin kaynağı olan pekmez, sağlık açısından sunduğu faydalarla biliniyor. Özellikle bir türü var ki, kan yapımındaki etkileriyle adeta doğal bir mucize olarak öne çıkıyor. İçerdiği doğal şekerler ve zengin besin değerleri sayesinde vücudu güçlendiren ve enerji seviyelerini yükselten bu özel pekmez, düzenli tüketildiğinde genel sağlığa önemli katkılar sağlıyor. İşte tüm detaylar ve bu şifa deposu pekmezin sırrı:
En Değerlisi: Keçiboynuzu Pekmezi!
Pekmez çeşitleri arasında besin değeri ve faydalarıyla sıklıkla öne çıkan keçiboynuzu pekmezi, sağlığımız için sayısız fayda sunar. En bilinen özelliklerinden biri, bağışıklık sistemini güçlendirmesidir. Yüksek C vitamini içeriğiyle vücudun enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı direncini artırır. Soğuk algınlığı ve grip gibi yaygın rahatsızlıkların önlenmesinde destekleyici rol oynar. Antioksidan özelliği sayesinde ise vücudu zararlı serbest radikallerden koruyarak yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur.
Demir Deposu ve Sindirim Dostu
Keçiboynuzu pekmezinin belki de en bilinen faydası, demir açısından oldukça zengin olmasıdır. Demir, kanımızda oksijen taşıyan hemoglobin molekülünün üretimi için hayati önem taşır. Bu özelliği sayesinde keçiboynuzu pekmezi, anemi (kansızlık) riskini azaltır ve kan yapımını destekler. Özellikle demir eksikliği anemisi yaşayanlar için faydalıdır. Düzenli tüketimi, enerji seviyelerini yükseltir ve yorgunluğu azaltır. Demir içeriğiyle çocuklar ve hamile kadınlar için de değerli bir besindir.
Aynı zamanda sindirim sistemi sağlığına da olumlu etkileri vardır. Doğal lifler açısından zengin olan keçiboynuzu pekmezi, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlığın önlenmesine yardımcı olur. Mide sağlığını destekler, mide asidini dengelemeye katkıda bulunur ve sindirimi kolaylaştırarak mide rahatsızlıklarını hafifletebilir. Düzenli tüketim, genel bağırsak sağlığının iyileşmesine destek olur.
Doğal Enerji Kaynağı
Keçiboynuzu pekmezi, içerdiği doğal şekerler sayesinde hızlı ve kalıcı enerji sağlar. Yorgunluk hissini gidermede etkilidir. Sporcular ve fiziksel olarak aktif kişiler için ideal bir doğal enerji takviyesidir. Aynı zamanda içerdiği vitamin ve minerallerle vücudun günlük besin ihtiyacının karşılanmasına da katkıda bulunur.
Evde Keçiboynuzu Pekmezi Nasıl Yapılır?
Bu şifa deposu pekmezi evde kendi imkanlarınızla da yapabilirsiniz. İşte tarifi:
Malzemeler:
1 kg keçiboynuzu
3-4 su bardağı su (Keçiboynuzunun cinsine ve büyüklüğüne göre ayarlanabilir)
Şeker (İsteğe bağlı, keçiboynuzunun kendi doğal tatlılığı yeterli olabilir)
Yapılışı:
Keçiboynuzlarını bol suyla iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Dilerseniz küçük parçalara ayırabilirsiniz.
Yıkanmış keçiboynuzlarını büyük bir tencereye alın ve üzerini tamamen geçecek kadar su ekleyin.
Karışımı yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısarak 1-2 saat kadar yumuşayana kadar pişirin.
Pişen keçiboynuzlarını tencereden alıp, bir tülbent veya çok ince gözenekli bir süzgeç yardımıyla suyunu ayrı bir kaba süzün. Posasını iyice sıkarak suyunu tamamen çıkarın.
Süzdüğünüz keçiboynuzu suyunu tekrar aynı tencereye dökün. Kısık ateşte suyunu buharlaştırıp kıvam alması için kaynatmaya devam edin. Bu aşama, istediğiniz pekmez yoğunluğuna ulaşana kadar 2-3 saat sürebilir. Bu süreçte ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
Daha tatlı bir lezzet isterseniz, kaynama sırasında damak tadınıza göre bir miktar şeker ekleyebilirsiniz.
Pekmez kıvam almaya başlayıp koyulaştığında, birkaç damlasını soğuk bir tabağa damlatarak test edebilirsiniz. Eğer damlalar hemen yayılmadan bir arada kalıyorsa, pekmeziniz hazır demektir.
Hazır olan pekmezi ocaktan alın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
Soğuyan pekmezi temiz ve kuru cam kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatarak serin bir yerde saklayın.
Ev yapımı keçiboynuzu pekmezini kahvaltılık olarak, ekmek üzerine sürerek, tatlı tariflerinde veya doğal bir enerji verici olarak gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. -Haber Merkezi
