Akdeniz'in taptaze ürünleriyle hazırlanan Antalya mutfağı, hem yerel halkın hem de şehri ziyaret edenlerin damaklarını şenlendiren özel tatlar sunuyor. Geleneksel tariflerin nesilden nesile aktarıldığı bu mutfakta, her lokma lezzet dolu bir yolculuk vadediyor. İşte Antalya'nın en meşhur yemekleri!
1. Antalya Usulü Piyaz
Türkiye'nin farklı bölgelerinde yapılan piyazdan ayrılan Antalya piyazı, tahinle yapılan özel sosuyla dikkat çeker. Kuru fasulye, soğan, domates ve haşlanmış yumurta ile hazırlanan bu lezzet, özellikle şiş köfteyle birlikte eşsiz bir uyum yakalar.
2. Şiş Köfte
Antalya denince akla gelen ilk lezzetlerden biri şiş köfte! Baharatlarla tatlandırılan kıymanın şekillendirilerek şişte pişirilmesiyle yapılan bu köfte, genellikle tırnak pide ve piyaz eşliğinde servis edilir.
3. Hibeş
Antalya mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan hibeş, tahin, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla hazırlanır. Ekmek üzerine sürülerek ya da meze olarak tüketilir.
4. Tahinli Kabak Tatlısı
Kabak tatlısını bir de Antalya usulü denemelisiniz! Üzerine dökülen tahin ve ceviz, tatlıya bambaşka bir lezzet katıyor.
5. Gülüklü Çorba
Nohut ve buğdayın küçük köftelerle buluştuğu bu geleneksel çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bir seçenek.
6. Enginarlı Girit Kebabı
Yunan mutfağından Antalya'ya gelen enginarlı Girit kebabı, kuşbaşı et, enginar ve taze soğanın mükemmel uyumuyla hazırlanıyor.
7. Arap Kadayıfı
İçi cevizle doldurulup şerbetle tatlandırılan Arap kadayıfı, özellikle Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri.
8. Sedik Aşı
Bulgur, domates, biber ve soğanın lezzetli uyumuyla hazırlanan sedik aşı, pratik ve nefis bir yöresel yemek.
9. Biber Frigya Dolması
Büyük dolmalık biberlerin, içli köfte harcıyla doldurulmasıyla yapılan bu yemek, Antalya mutfağının özgün lezzetlerinden biri.
10. Gökçesu Pilavı
Nohut, havuç, maydanoz ve dereotuyla hazırlanan bu renkli ve besleyici pilav, Antalya sofralarının özel tatlarından biri. -Haber Merkezi
Antalya’ya yolunuz düşerse, bu yöresel lezzetleri tatmadan dönmeyin!
