Evde pastane usulü, puf puf kabaran poğaçalar yapmanın sırlarını ve püf noktalarını bir araya getirdik. Özellikle süt yerine maden suyu kullanmanın poğaçaları nasıl yumuşacık yaptığını ve diğer önemli pişirme tekniklerini keşfedin.
HAMURUN DAHA İYİ KABARMASINI SAĞLIYOR
Maden suyu, içeriğindeki mineraller ve gazlı yapısı sayesinde hamurun daha hızlı ve daha iyi kabarmasını sağlar. Hamurun iç yapısını gevşeterek pişme sırasında daha fazla hava almasını ve yumuşak bir kıvam elde etmesini sağlar. Hem süt yerine hem de su yerine kullanılabilir, bu da esneklik sağlar.
ILIK ORTAMDA SAĞLAYIN
Hamurun mayalanması için ılık bir ortam sağlayın. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp en az 40-50 dakika dinlendirin. Mayanın aktifleşmesi için az miktarda şeker ekleyin. Hamuru sertleştirmemek için unu azar azar ekleyerek yoğurun.
Fırını önceden 180-190 dereceye ısıtın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürerek parlaklık ve iştah açıcı bir görünüm elde edin. İlk 10-15 dakika fırının kapağını açmayın, bu hamurun kabarmasını engeller. -Haber Merkezi
