Salatalıkların mümkün olduğunca benzer boyutlarda olması da turşunun daha dengeli şekilde olgunlaşmasına yardımcı oluyor. Sebzeleri satın aldıktan sonra fazla bekletmeden turşuyu hazırlamak da önemli.

Kavanoz ve kapak seçimine dikkat

Turşunun dayanıklılığı açısından kavanozların ve kapakların temiz ve sağlam olması gerekiyor. Özellikle daha önce kullanılmış ve kapağı zarar görmüş kavanozların yerine sağlam kapakların tercih edilmesi öneriliyor.

Salatalıkları kavanoza yerleştirirken aşırı sıkıştırmamak da önemli. Sebzelerin arasında turşu suyunun dolaşabilmesi için mümkün olduğunca düzenli şekilde yerleştirilmesi gerekiyor.

Turşu suyunda tuz ve sirke dengesi

Turşunun hem lezzeti hem de kıvamı açısından su, sirke ve tuz oranının dengeli olması gerekiyor. Fazla tuz tadı ağırlaştırabilirken, yetersiz tuz kullanımı da turşunun istenilen yapıda oluşmasını engelleyebilir.

Kaya tuzu kullanılabilir. Sirke olarak ise üzüm veya elma sirkesi tercih edilebilir. Burada en önemli nokta, kullanılan malzemelerin kaliteli olması ve ölçülerin dengeli tutulması.

Çıtırlığı korumak için bu hatayı yapmayın

Salatalıkları kavanoza koymadan önce uzun süre suda bekletmemek gerekiyor. Fazla su bekletmek sebzenin dokusunu olumsuz etkileyebilir.

Salatalıkları yıkadıktan sonra iyice süzüp kısa süre içinde kavanoza yerleştirmek, diri dokunun korunmasına yardımcı olabilir.

Evde çıtır salatalık turşusu tarifi

Malzemeler

• 1 kilogram küçük ve sert salatalık

• 5-6 diş sarımsak

• 1 su bardağı üzüm veya elma sirkesi

• Yaklaşık 1 litre içme suyu

• 2 yemek kaşığı kaya tuzu

• 1 tatlı kaşığı şeker

• Birkaç dal dereotu

• İsteğe göre tane karabiber

• İsteğe göre acı biber

Yapılışı

Salatalıkları iyice yıkayıp süzün. Kavanozun tabanına birkaç diş sarımsak ve biraz dereotu yerleştirin. Salatalıkları fazla sıkıştırmadan kavanoza dizin. Aralara kalan sarımsakları, isteğe bağlı olarak karabiber ve acı biberleri ekleyin.

Ayrı bir kapta içme suyu, sirke, kaya tuzu ve şekeri karıştırın. Tuz tamamen eridikten sonra karışımı kavanoza, salatalıkların üzerini tamamen kapatacak şekilde doldurun.

Kavanozun kapağını sağlam şekilde kapatın ve doğrudan güneş almayan, serin bir yerde bekletin. Olgunlaşma süresi ortam sıcaklığına ve kullanılan malzemelere göre değişebilir.

Kısacası, çıtır turşunun sırrı tek bir malzemede değil; taze ve sert salatalık kullanmak, sebzeleri fazla suda bekletmemek, tuz-sirke dengesini korumak ve turşuyu uygun koşullarda saklamaktan geçiyor.

Yaz aylarında besin zehirlenmelerden korunmanın yöntemlerini anlatan Memorial Antalya Hastanesi Klinik Mikrobiyoloji ve Enfeksiyon Hastalıkları Bölümü’nden Uzm. Dr. Şirin Elmi, "Sıcak ve nemli hava, bakterilerin hızla çoğalması için ideal ortam oluşturur. Özellikle et, tavuk, mayonezli salatalar, süt ürünleri ve deniz ürünleri riskli gıdalar arasında yer alır. Yazın fark edilmeden tüketilen bozulmuş yiyecekler, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi şikayetlere yol açabilir. Bazı vakalarda ise ciddi dehidrasyon ve hastaneye yatış gerektirebilir. Yaz keyfin bozacak besin zehirlenmesinden basit önlemlerle korunmak mümkündür. Hijyen kurallarına ve gıda güvenliğine dikkat ederek sağlıklı ve keyifli bir yaz geçirilebilir" ifadelerini kullandı.

Önemli ipuçları verdi

Besin zehirlenmesinin şiddetli bulantı ve kusma başta olmak üzere karın ağrısı ve kramp, sulu veya kanlı ishal, baş ağrısı, ateş, halsizlik, kas ağrıları, ağız kuruluğu ve aşırı susama gibi belirtilerle kedisini gösterdiğini söyleyen Elmi, yaz aylarında besin zehirlenmesinden korunmak için önemli ipuçları verdi. Gıdaların uygun sıcaklıkta saklanması gerektiğinin altını çizen Elmi, " Buzdolabı sıcaklığını 4C’nin altında tutun. Sıcak havada bozulabilecek yiyecekleri 2 saatten fazla dışarıda bırakmayın. Özellikle mangalda etlerin iç kısmının da tamamen piştiğinden emin olun. Çiğ et ile pişmiş etleri aynı tabağa koymayın. Yemek hazırlamadan önce ve sonra ellerinizi sabunla en az 20 saniye yıkayın. Mutfak tezgahı ve ekipmanlarını temiz tutun. Mayonezli ve sütlü salataları buzdolabında saklayın ve aynı gün tüketin. Güneş altında uzun süre bekletmeyin" şeklinde konuştu.

Taze ve güvenilir gıda satın alın
Özellikle yazın açıkta satılan yiyeceklerden ve şüpheli yerlerden uzak durulması gerektiğini söyleyen Elmi, "Musluk suyu yerine şişelenmiş su tercih edin. Buzları da güvenilir kaynaklardan kullanın. Artan yemekleri en fazla 2 saat içinde buzdolabına kaldırın ve 1-2 gün içinde tüketin. Şüphe durumunda atın. Kusma ve ishal 24 saatten uzun sürerse, yüksek ateş, kanlı dışkı, şiddetli karın ağrısı veya idrar miktarında azalma olursa vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması önemlidir. Özellikle çocuklarda ve yaşlılarda dehidrasyon çok hızlı ilerleyebilir" dedi.

ONAYLANAN İŞLETMELER ALANYA’NIN KÜLTÜR TEMSİLCİSİ OLACAK

Kent genelinde faaliyet gösteren, menülerinde Alanya Fıstıklı Limonatası’nı bulunduran ve bu tescilli lezzeti geleneksel tarife tam uyumlu olarak hazırladığını beyan eden işletmeler, denetim komisyonu tarafından tek tek incelendi. İlgili kurum temsilcilerinin katılımıyla oluşturulan denetim heyeti, hazırlama metotlarını, malzeme kalitesini ve aslına uygunluk kriterlerini değerlendirdi. Yapılacak kontrollerin ardından, geleneksel tescilli tarife uygun üretim yaptığı onaylanan başarılı işletmeler, Alanya’nın etkin birer kültür temsilcisi olarak tescil edilip görünürlük kazanacak.

ÇAPA: “YEREL SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK COĞRAFİ İŞARET İLE MÜMKÜN”

Alanya Belediyesi İklim Değişikliği ve Sıfır Atık Müdürü Sevda Çapa yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi; “Belediye Başkanımız Osman Tarık Özçelik’in büyük destekleriyle kurum olarak coğrafi işaretlerin korunması ve doğru işletmeler aracılığıyla kent ekonomisine dahil edilmesi hem ekonomik hem de gastronomi adına sürdürülebilirlik açısından stratejik bir öneme sahip olan, geçmişte yalnızca evlerimizde hazırlayıp misafirlerimize ikram ettiğimiz Alanya Fıstıklı Limonatası’nın bugün menülerde tescilli ürün olarak yer alması çalışmalarını işbirliği ile yürütüyoruz. Taahhüt ettikleri gibi aslına uygun üretim yapan esnafımızın çabalarını tescillemek ve onların emeklerini görünür kılmak adına yapılan saha denetimleri, yeni başvuru yapan işletmeler ile devam edecek. Unutulmamalıdır ki yerel sürdürülebilirlik coğrafi işaretle mümkündür. Bu vesile ile tescile uygunluk alan işletmelerimizi kutluyorum.”

TESCİL İÇİN BAŞVURULAR ALANYA BELEDİYESİ’NE YAPILACAK

Alanya’nın eşsiz lezzetlerinden olan Fıstıklı Limonata yaparak tescil listesine girmek isteyen tüm işletmeler, Alanya Belediyesi’ne başvuru yaparak gerekli incelemelerin ardından uygunluk belgesini alabilecek. Tescil ekibi, Alanya’nın gastronomi kimliğinin turizmde önemli bir yere sahip olması için tüm işletmeleri bu işbirliğine davet ettiğini açıkladı.
Alanya Fıstıklı Limonatası’nı Tescile Uygun Üreten İşletmeler:
• Zeytindalı Cafe
• Lezzet-i Şinas Restoran
• Teras Cafe
• Verçenik Pastanesi
• Kiraz Kitchen & Bar

Sıcak Havalar Vücudu Zorluyor

Yüksek sıcaklıklar, terleme yoluyla vücudun su ve mineral kaybetmesine neden oluyor. Bu durum halsizlik, baş ağrısı ve yorgunluk gibi şikâyetleri beraberinde getirebiliyor. Uzmanlar, bu süreçte bol sıvı tüketilmesini ve doğal içeceklerin tercih edilmesini öneriyor.

Naneli Limonata Neden Tercih Ediliyor?

Limonun C vitamini içeriği ve nanenin ferahlatıcı etkisi, naneli limonatayı yaz aylarının en çok tercih edilen içeceklerinden biri haline getiriyor. Özellikle buzlu servis edildiğinde serinletici etkisi daha da artıyor.

Buz Gibi Naneli Limonata Tarifi

Evde kolayca hazırlanabilen naneli limonata için temel malzemeler şu şekilde:

• 2 limon suyu
• Limon kabuğu rendesi
• 1 avuç taze nane yaprağı
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Şeker
• Soğuk su

Hazırlanışı

Limon kabukları rendelenip limon suyu ile birlikte sürahiye alınır. Üzerine şeker eklenerek nane yapraklarıyla birlikte ezilir. Karışım püre haline geldikten sonra soğuk su ve limon tuzu eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirildikten sonra soğuk şekilde servis edilir.

Yazın Ferahlatıcı İçeceği

Naneli limonata, hem pratik hazırlanışı hem de doğal içeriğiyle yaz aylarında serinlemek isteyenlerin en çok tercih ettiği içecekler arasında yer alıyor. Özellikle sıcak havalarda düzenli sıvı tüketimiyle birlikte tüketildiğinde vücudun dengeye gelmesine yardımcı oluyor.

Muharrem Ayı Ne Zaman Başlıyor?

2026 yılı takvimine göre Muharrem ayı 16 Haziran 2026 Salı günü başladı. Hicri yılbaşı da aynı gece idrak edildi.

Muharrem ayının 14 Temmuz 2026 tarihinde sona ereceği bildirildi.

Aşure Günü 25 Haziran’da

Muharrem ayının en önemli günü olan Aşure Günü, 2026 yılında 25 Haziran Perşembe gününe denk geliyor.

Bu tarihten itibaren aşure geleneği kapsamında paylaşım ve ikramların yapılması bekleniyor.

Muharrem Orucu Tarihleri

Diyanet verilerine göre Muharrem ayında oruç ibadeti için önerilen günler şu şekilde:

• 9. ve 10. gün: 24–25 Haziran
• 10. ve 11. gün: 25–26 Haziran

Bu uygulamanın, tek gün oruç tutulmasına kıyasla daha uygun olduğu ifade ediliyor.

Manevi Önemi Yüksek Günler

Muharrem ayı, İslam takviminde bereket, sabır ve paylaşma ayı olarak kabul ediliyor. Aşure Günü ise bu ayın en anlamlı günü olarak toplumda dayanışma kültürünü güçlendiriyor.

Nesilden nesile aktarılan tarif, az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilmesi nedeniyle günümüzde de birçok evde yaşatılmaya devam ediyor. Özellikle köy kahvaltılarında sıkça tercih edilen ovmaç, geleneksel Alanya mutfağının en bilinen tatlarından biri olarak öne çıkıyor.

YÖRESEL LEZZETİN SIRRI

Ovmaç yapımında kullanılan kuru saç yufkası, yemeğin temel malzemesini oluşturuyor. Tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulan soğanlar, sıcak halde ufalanmış yufkaların üzerine dökülerek özel bir yoğurma işlemi uygulanıyor. Bu aşama, yufkanın lezzeti içine çekmesini sağlayan en önemli adım olarak kabul ediliyor.

Karışıma daha sonra çökelek, ince kıyılmış maydanoz ve tuz eklenerek harmanlanıyor. Ortaya çıkan karışım, sıcak ya da ılık şekilde servis ediliyor.

OVMAÇ TARİFİ

Malzemeler

• 6 adet kuru saç yufkası
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet orta boy soğan
• 200 gram çökelek
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Soğanları Kavurun

İnce kıyılmış soğanları tereyağında kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.

Yufkaları Hazırlayın

Kuru yufkaları geniş bir kaba küçük parçalar halinde ufalayın.

Ovma İşlemini Yapın

Kavrulmuş sıcak soğan ve tereyağını yufkaların üzerine dökün. El yardımıyla karışımı iyice ovarak yufkaların yağı çekmesini sağlayın.

Çökelek ve Maydanozu Ekleyin

Çökelek, kıyılmış maydanoz ve tuzu ilave ederek tüm malzemeleri homojen şekilde karıştırın.

Servise Sunun

Hazırlanan ovmaç, sıcak veya ılık olarak sofraya getirilebilir.

ALANYA MUTFAĞINDA ÖZEL BİR YERİ VAR

Alanya'nın köklü mutfak kültürünün önemli parçalarından biri olan ovmaç, geçmişte özellikle tarım ve hayvancılıkla uğraşan ailelerin enerji veren öğünleri arasında yer aldı. Günümüzde ise yöresel kahvaltı sofralarında ve geleneksel etkinliklerde yaşatılmaya devam ediyor.

Ev yapımı limonatalarda sık karşılaşılan acı tat ve soluk renk sorunlarının önüne geçmek için uzmanların önerdiği yöntemler dikkat çekiyor. Özellikle limon ve portakal kabuklarında bulunan doğal aromatik yağların doğru şekilde kullanılması, içeceğin lezzetini belirleyen en önemli unsurlar arasında yer alıyor.

Yoğun Aromanın Sırrı

Pastane usulü limonata hazırlamak için limon ve portakalın yalnızca dış kabukları rendeleniyor. Rendelenen kabuklar, toz şekerle birlikte yaklaşık 5 ila 10 dakika boyunca ovularak aromatik yağların açığa çıkması sağlanıyor.

Bu işlem sayesinde limonatanın kokusu ve tadı daha yoğun hale gelirken, profesyonel işletmelerde sunulan lezzete yakın bir sonuç elde ediliyor.

Portakal Dokunuşu Lezzeti Dengeliyor

Tarife eklenen bir adet portakal, limonun yoğun asitliğini yumuşatırken doğal bir renk dengesi de oluşturuyor. Böylece limonata daha parlak bir görünüme kavuşuyor ve içimi daha yumuşak hale geliyor.

Ev Yapımı Doğal Limonata Tarifi

Malzemeler

• 4 adet büyük boy limon
• 1 adet büyük boy portakal
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı soğuk su
• 10-15 dal taze nane (isteğe bağlı)
• Buz küpleri

Hazırlanışı

Limon ve portakalın dış kabukları ince şekilde rendelenir. Kabuklar toz şekerle birlikte geniş bir kapta iyice ovulur. Ardından limon ve portakalların suyu sıkılarak karışıma eklenir. Şeker tamamen eridikten sonra soğuk su ilave edilir.

Karışımın aromalarının birbirine geçmesi için en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirilmesi önerilir. Son aşamada limonata ince süzgeç veya tülbent yardımıyla süzülerek servis edilir.

Lezzeti Artıran 4 Kritik Detay

Beyaz Kısımları Rendelemeyin

Limon ve portakal kabuklarının beyaz bölümleri içeceğin zamanla acılaşmasına neden olabilir.

Kabukları Şekerle Mutlaka Yoğurun

Yoğun aroma ve doğal koku için kabuklardaki yağların şekere geçmesi büyük önem taşıyor.

Portakal Kullanmayı İhmal Etmeyin

Tek bir portakal, hem renk hem de tat dengesi açısından önemli katkı sağlıyor.

Tülbentle Süzün

Tülbent kullanımı, limonatanın daha berrak ve pürüzsüz görünmesine yardımcı oluyor.

Nuar

Butun iç kısmında bulunan nuar, yağsız ve sert yapılı bir et olarak biliniyor. Uzun süre pişirmeye uygun olan nuar, haşlama, rosto ve fırın yemeklerinde tercih ediliyor.

Tranç

Arka but bölümünden çıkarılan tranç, iri lifli ve yağsız yapısıyla dikkat çekiyor. Şinitzel, biftek ve rosto yapımında sık kullanılan et türleri arasında yer alıyor.

Kaburga

Yağlı ve kemikli yapısıyla yoğun aroma veren kaburga, özellikle mangal ve fırın yemeklerinde tercih ediliyor. Ağır ateşte uzun süre pişirildiğinde yüksek lezzet sunuyor.

Gerdan

Boyun kısmından elde edilen gerdan, uzun pişirme süresine uygun etlerden biri olarak öne çıkıyor. Tas kebabı, haşlama, kıyma ve tencere yemeklerinde sıkça kullanılıyor.

İncik

Diz kapağının alt bölümünden çıkan incik, kemikli ve jelatinli yapısıyla dikkat çekiyor. Osso buco, et suyu ve haşlama yemeklerinde tercih edilen incik, bazı tariflerde ızgara ve şiş olarak da değerlendiriliyor.

Antrikot

Göğüs ile sırtın birleştiği bölümden elde edilen antrikot, yağ oranı sayesinde yumuşak ve aromalı bir et sunuyor. Izgara ve tava yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Bonfile

Dananın en yumuşak bölümlerinden biri olan bonfile, sinirsiz yapısıyla öne çıkıyor. Kısa sürede pişen madalyon, tava ve ızgara tariflerinde tercih ediliyor.

Kontrfile

Arka sırt bölümünden çıkan kontrfile, dengeli yağ yapısı sayesinde biftek ve ızgara yemeklerinde sık kullanılıyor.

Sokum

Kuyruk üstü bölümünde bulunan sokum, lifli yapısıyla kebap ve rosto tariflerinde tercih ediliyor. Tencere yemeklerine de yoğun aroma katıyor.

Yumurta

Kalçaya kadar uzanan özel bir bölümden çıkarılan yumurta eti; kavurma, sote ve kızartmalarda değerlendiriliyor.

Pençeta

Karın boşluğundan elde edilen yağlı pençeta, kıyma ve uzun süre pişen yemeklerde kullanılıyor. Et suyu, gulaş ve sarma tariflerinde de tercih ediliyor.

Kürek

Hayvanın hareketli bölgelerinden biri olan kürek eti, orta sertlikte yapısıyla kuşbaşı ve yahnilik yemeklerde kullanılıyor.

Döş

Göğüs kısmından çıkan döş eti, lifli ve yağlı yapısıyla kıyma, yahni, kuşbaşı ve haşlama tariflerine uygun yapısıyla öne çıkıyor.

Et Pişirirken Nelere Dikkat Edilmeli?

Uzmanlar, kurban etinin kesim sonrası hemen tüketilmemesi gerektiğini belirtiyor. Etin dinlendirilmesi, hem pişirme kalitesini artırıyor hem de sertleşmeyi önlüyor. Ayrıca her et türünün kendi pişirme tekniğine uygun hazırlanması, lezzet açısından büyük fark yaratıyor.

Hazırlık Bilgileri

• Hazırlama Süresi: 10 dakika
• Pişirme Süresi: 50 dakika
• Servis: 4 kişilik
• Toplam Kalori: 1015 kcal

Malzemeler

• 2 orta boy kabak
• 3 orta boy domates
• 1 yeşil sivri biber
• 1 küçük kırmızı kapya biber
• 2 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin

• Rendelenmiş kaşar peyniri
• 

Fırında Kabak Dizmesi Nasıl Yapılır?

Kabakları iyice yıkayıp yaklaşık yarım santim kalınlığında halka halka doğrayın. Üzerine tuz ve karabiber serperek harmanlayın.

Domatesleri ve soğanları da aynı kalınlıkta dilimleyin. Kapya biber ve sivri biberi halka şeklinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın.

Fırın kabına bir dilim kabak, bir dilim soğan ve bir dilim domates olacak şekilde sebzeleri sırayla dizin. Aralarına doğranmış biberleri ve sarımsakları yerleştirin.

Sebzelerin üzerine zeytinyağını gezdirin ve hafifçe tuz serpin. Kabın üzerini yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.

Daha sonra yağlı kağıdı kaldırın ve üzeri kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Sebzeler tamamen yumuşayınca üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Peynir eriyip hafif kızarana kadar 5-10 dakika daha fırında tutun.

Fırından çıkan yemeği 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık şekilde servis edin.

Diyete Uygun Mu?

Fırında kabak dizmesi; kabak, domates ve biber gibi lif açısından zengin sebzeler içerdiği için dengeli beslenmeye uygundur. Zeytinyağı sayesinde sağlıklı yağ desteği sunarken, kaşar peynir miktarı azaltılarak daha hafif hale getirilebilir.

Servis Önerileri

• Yoğurtlu cacık
• Bulgur pilavı
• Kinoa salatası
• Tam buğday ekmeği
• Izgara tavuk veya köfte

Yönetmelikte Yeni Çerçeve Belirlendi

Bakanlık tarafından yapılan açıklamada, “yeni gıda” tanımının 31 Aralık 2025 öncesinde Türkiye’de yaygın tüketilmeyen ürünleri kapsadığı belirtildi. Buna göre yeni gıdaların piyasaya sunulabilmesi için:

• Tarım ve Orman Bakanlığı’na başvuru yapılması
• Bilimsel risk değerlendirmesinden geçilmesi
• Yönetmelik ek listesine dahil edilmesi

zorunlu hale getirildi.

“Yapay Et” Başvurularına Kapı Kapandı

Açıklamada, bitki ve mikroorganizmalardan elde edilen ürünlere yönelik düzenlemelerin, hayvansal hücre ve doku kültürleriyle üretilen “yapay et” başvurularını kapsamadığı ifade edildi.

Bu nedenle hücre kültürü ile üretilen et ürünlerinin Türkiye’de başvuru yolunun bulunmadığı ve bu ürünlerin mevzuat kapsamında yer almadığı belirtildi.

Bakanlıktan Net Mesaj

Tarım ve Orman Bakanlığı açıklamasında, doğal üretim ve hayvancılığın korunmasının öncelikli hedef olduğu vurgulandı. Açıklamada şu ifadelere yer verildi:

“Türkiye sınırları içinde yapay et üretimi ve tüketimi söz konusu değildir ve olmayacaktır.”

Gıda Güvenliği Vurgusu

Yeni düzenlemenin, gıda güvenliği, tüketici sağlığı ve yerli üretimin korunması açısından önemli bir adım olduğu ifade edildi. Yönetmelik değişikliğiyle birlikte gıda sektöründe yeni ürünlerin değerlendirilme süreci de daha sıkı kurallara bağlanmış oldu.

24 SAATLİK BUZDOLABI TESTİ

Zeytinyağının düşük sıcaklıklarda gösterdiği reaksiyon, ürünün yapısı hakkında ipucu verebiliyor. Bir çay bardağına konulan zeytinyağı, buzdolabının normal rafında yaklaşık 24 saat bekletiliyor. Gerçek sızma zeytinyağının düşük sıcaklıkta yoğunlaşıp kristalleşebileceği belirtilirken, bazı karışım yağların ise tamamen sıvı kalabildiği ifade ediliyor. Ancak uzmanlar, tek başına bu yöntemin kesin sonuç vermeyeceğini, zeytinin türü ve üretim koşullarının da donma davranışını etkileyebileceğini vurguluyor.

SICAK SU VE BALONCUK YÖNTEMİ

Evde uygulanan bir diğer yöntem ise sıcak su testi olarak biliniyor. Ilık su dolu bir bardağa birkaç damla zeytinyağı damlatılarak yağın yüzeydeki davranışı gözlemleniyor. Gerçek zeytinyağının daha bütüncül bir tabaka oluşturduğu, karışımlı yağların ise parçalı görüntü verebildiği belirtiliyor. Ancak bu yöntemin de bilimsel laboratuvar analizlerinin yerini tutmadığı ifade ediliyor.

UZMANLARDAN LABORATUVAR VURGUSU

Gıda uzmanları, evde yapılan testlerin yalnızca ön fikir verebileceğini belirterek, kesin sonucun ancak akredite laboratuvar analizleriyle anlaşılabileceğini ifade ediyor. Özellikle güvenilir üretici ve coğrafi işaretli ürün tercih edilmesi öneriliyor.

Bağışıklığı Güçlendiriyor

Uzman Diyetisyen Betül Merd, kırmızı meyvelerin içerdiği güçlü antioksidanlar sayesinde vücuttaki serbest radikallerin olumsuz etkilerini azaltabildiğini ifade etti. Özellikle yaz döneminde düzenli tüketilen kırmızı meyvelerin bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiler oluşturduğunu belirten Merd, aynı zamanda cilt sağlığını desteklediğini de söyledi.

Lif bakımından oldukça zengin olan bu meyvelerin sindirim sistemini rahatlattığını aktaran uzmanlar, uzun süre tok tutma özelliği sayesinde kilo kontrolüne de yardımcı olduğuna dikkat çekiyor.

Tatlı Krizine Sağlıklı Çözüm

Yaz aylarında artan tatlı isteğine karşı uzmanlardan dikkat çeken öneriler geldi. Paketli ve şekerli atıştırmalıklar yerine doğal meyvelerin tercih edilmesi gerektiğini belirten Diyetisyen Betül Merd, bir kase çilek ya da yoğurt eşliğinde tüketilen vişne ve kirazın sağlıklı bir alternatif olduğunu vurguladı.

Uzmanlar ayrıca yaz öncesi hızlı kilo verme hedefiyle uygulanan şok diyetlerin sağlık açısından risk oluşturabileceğine dikkat çekerek sürdürülebilir beslenme alışkanlıklarının önemine işaret etti.

Paketli Gıdalara Dikkat

Sağlıklı beslenmede doğal ürünlerin önemine değinen uzmanlar, paketli gıda tüketiminin mümkün olduğunca azaltılması gerektiğini ifade ediyor. Alışverişe tok çıkmanın ve evde sağlıksız atıştırmalık bulundurmamanın daha kontrollü beslenmeye yardımcı olabileceği belirtiliyor.

Meyve, yoğurt ve kuruyemiş gibi doğal besinlerin günlük beslenme düzenine eklenmesi tavsiye edilirken; yeterli su tüketimi, düzenli öğünler ve hareketli yaşamın da yaz dönemine sağlıklı geçişte büyük rol oynadığı vurgulanıyor.