Gündoğmuş'un yüksek yaylalardan çıkarılan doğal kar, Manavgat pazarlarında yaz sıcaklarının geleneksel serinletici lezzetine dönüşüyor. Toroslar'ın yüksek kesimlerindeki kar delikleri ve mağaralardan çıkarılarak çuvallarla Manavgat'a getirilen kar, “karlama”, “Yörük dondurması” ve “kar helvası” olarak tüketiliyor.
Gündoğmuş'a bağlı Eğrigöl Yaylası'ndan getirilen doğal kar, Manavgat Pazartesi Pazarı'nda vatandaşların yoğun ilgisini görüyor. Doğal kar, Osmanlı şerbeti ve farklı meyve aromalarıyla karıştırılarak hazırlanıyor.
18 yıldır karlama satıyor
Gündoğmuşlu Nadir Ünsal, yaklaşık 18 yıldır karlama sattığını belirterek yaylalardaki kar delikleri ve mağaralardan çıkardıkları karı çuvallarla Manavgat'a getirdiklerini söyledi.
Ünsal, geleneksel Osmanlı şerbetiyle hazırlanan karlamanın halen en fazla tercih edilen çeşit olduğunu belirtti. Son yıllarda ise farklı meyve aromalarının da karlamaya olan ilgiyi artırdığını ifade etti.
Ünsal, “Kar deliklerinde, mağaralarda bulunan karları çuvallarla getirip burada karlama olarak satıyoruz. En fazla ilgiyi geleneksel Osmanlı şerbetiyle yapılan karlama görüyor. Yakın zamana kadar sadece bu karlama yenilirken artık karadut, yaban mersini, portakal, limon ve vişne gibi meyvelerden yapılan karlamalar da ilgi görmeye başladı” dedi.
Haftalık geliri 4-6 bin lira
Karlamayı yalnızca Manavgat Pazartesi Pazarı'nda sattığını belirten Ünsal, bu satıştan haftalık 4 bin ila 6 bin lira arasında gelir elde ettiğini söyledi.
Ünsal, “Ben sadece Manavgat Pazartesi Pazarı'na çıkıyorum. Haftalık 4 ile 6 bin lira arasında para topluyorum” ifadelerini kullandı.
Yaz sıcağında doğal serinlik
Manavgat'ta pazara gelen aileler ve çocuklar, Toroslar'ın yüksek kesimlerinden getirilen doğal karla hazırlanan karlamayı tercih ediyor. Osmanlı şerbetinin yanı sıra karadut, yaban mersini, portakal, limon ve vişne aromalarıyla hazırlanan çeşitler de tüketiliyor.
Yöresel lezzet, sıcak yaz günlerinde hem yerli vatandaşların hem de turistlerin ilgisini çekiyor. Gündoğmuş'un yaylalarından Manavgat'a uzanan karlama geleneği, farklı meyve aromalarıyla çeşitlenerek yaz aylarında pazarın dikkat çeken lezzetleri arasında yer alıyor.
