Türkiye'nin önemli zeytin üretim merkezlerinden Mersin'de yeni sezon hasadı devam ediyor. Kentte sıfır rakımdan 800 rakıma kadar farklı bölgelerde yetiştirilen zeytinler, üreticiler tarafından büyük emekle toplanarak yağ fabrikalarına ulaştırılıyor. Fabrikalarda çeşitli işlemlerden geçirilen zeytinler, sofraların vazgeçilmez ürünlerinden zeytinyağına dönüştürülüyor.
Bu yıl üretimde yaşanan artış, piyasadaki fiyatlara da yansıdı. Geçen sezondan kalan zeytinyağı stoklarının henüz tükenmemesi ve yeni hasadın verimli başlaması nedeniyle fiyatlarda gerileme görüldü. Litre fiyatının yaklaşık 200 TL seviyesine inmesiyle zeytinyağı, yaklaşık üç yıl önceki fiyatlarına geri döndü.
MERSİN'DE ZEYTİN HASADI HIZ KAZANDI
Zeytin üretiminde Türkiye'nin önde gelen dört ili arasında bulunan Mersin'de en fazla zeytin ağacı Mut ilçesinde yer alıyor. Bunun yanı sıra Tarsus, Silifke ve Erdemli'de de çok sayıda üretici zeytin yetiştiriyor. Çiftçiler, topladıkları ürünleri hem kendi ihtiyaçlarını karşılamak hem de gelir elde etmek amacıyla yağ fabrikalarına götürüyor.
Fabrikaya getirilen zeytinler ilk olarak temizlenip yıkanıyor. Ardından kırıcı makinelerden geçirilen ürünler yoğurma işlemine alınıyor. Yaklaşık iki saat süren üretim aşamasının sonunda yağ ve su birbirinden ayrılarak zeytinyağı elde ediliyor.
5 LİTRELİK ZEYTİNYAĞI BİN TL
Erdemli'de zeytinyağı fabrikası işleten İsmail Öztürk, yeni sezonla birlikte üretim çalışmalarının yoğunlaştığını belirtti. Çiftçilerin hasat ettikleri zeytinleri fabrikaya getirdiğini anlatan Öztürk, yıkama, kırma ve yoğurma aşamalarının ardından elde edilen yağları sahiplerine teslim ettiklerini söyledi.
Bu yılki rekoltenin oldukça yüksek olduğunu vurgulayan Öztürk, piyasadaki mevcut stokların da fiyatların düşmesinde etkili olduğunu ifade etti.
Fiyatlardaki gerilemeye dikkat çeken Öztürk, vatandaşların zeytinyağına daha kolay ulaşabilmesi amacıyla fabrikalarında 5 litrelik pet şişelerdeki ürünü bin TL'den satışa sunduklarını belirterek, "Bu sene bütün millet zeytinyağı yiyecek" dedi.
ÜRETİCİLERİN YÜZÜ BU YIL GÜLDÜ
Hasat döneminin verimli geçtiğini belirten üreticiler de sezonun bereketli başladığını dile getirdi. Evindeki zeytin ağaçlarından ürün toplayan Fatma Meydan, zeytinyağını yemeklerinde sıkça kullandığını ve bu yılki hasattan memnun olduğunu söyledi.
Zeytinlerini yağ elde etmek için fabrikaya götüren Yusuf Aslan ise yağışların üretime olumlu katkı sağladığını belirtti. Bölgedeki zeytin ağaçlarının genellikle her yıl ürün verdiğini ifade eden Aslan, bu sezonun da verimli geçtiğini kaydetti.
Üreticilerden Mehmet Şahin, hasadın ardından zeytinlerini sıktırarak yağlarını alacaklarını belirtirken, Ümmü Soydan da bu yılki ürün miktarından memnun olduklarını ve sezonun bereketli geçtiğini ifade etti.
