Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı tarafından başlatılan “Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası”, Alanya’da da uygulanmaya hazırlanıyor. Yeni düzenlemeyle birlikte kamu kurumlarında kullanılan ekmeklerde tam buğday unu oranı en az yüzde 70’e çıkarılacak.
Türkiye genelinde başlatılan stratejik adımın, Alanya’daki kamu yemekhaneleri, hastaneler ve okullarda da kademeli olarak hayata geçirilmesi bekleniyor. Amaç, yüksek ekmek tüketiminin daha sağlıklı ve besleyici bir içeriğe kavuşturulması.
RESMEN YASAKLANACAK
Yeni uygulamaya göre Alanya’daki kamu kurumlarında İlk etapta yemekhanelerde sunulan ekmeklerin en az %80’i “kampanya ekmeği” olacak. Ekmeğe koyu renk vermek amacıyla kullanılan kavrulmuş malt unu yasaklanacak. Standart ekmek içeriğinin en az %70’i tam buğday unundan oluşacak. Yetkililer, uygulamanın bir yıl içerisinde ülke genelinde standart hale geleceğini belirtiyor.
EKONOMİK KAYBA YOL AÇIYOR
Bakanlık yetkilileri, beyaz un üretimi sırasında buğdayın en değerli kısımları olan rüşeym ve kepeğin ayrılmasının ciddi ekonomik kayba yol açtığını vurguluyor. Yılda yaklaşık 2,5 milyon tonluk bu kısmın yem olarak kullanıldığı, bunun da yaklaşık 600 milyon dolarlık ekonomik değer anlamına geldiği ifade ediliyor.
Tam buğday ekmeğine geçişle hem milli servetin korunması hem de obezite, diyabet ve kalp-damar hastalıkları gibi kronik rahatsızlıkların azaltılması hedefleniyor.
BESLENME ALIŞKANLIKLARI DEĞİŞECEK
Türk Böbrek Vakfı Diyetisyeni Gökçe Efe Aydın, tam tahıllı ekmeğin sağlıklı beslenmenin temel unsurlarından biri olduğunu belirterek şu değerlendirmede bulundu: “Sorun ekmeğin kendisi değil, rafine edilmesidir. Beyaz un besin değerinden yoksun kalır. Oysa tam buğday ekmeği; B vitaminleri, demir, magnezyum ve lif açısından zengindir. Günlük tüketim miktarı kişinin fiziksel aktivitesine göre değişmelidir.”
Alanya’da özellikle okul kantinleri ve kamu yemekhanelerinde yapılacak düzenlemelerin, kent genelinde beslenme alışkanlıklarını da etkilemesi bekleniyor. -Haber Merkezi
