Yaz sıcaklarının etkisini artırmasıyla birlikte gıda zehirlenmesi vakalarında dikkat çekici bir yükseliş yaşanıyor. Uzmanlar, özellikle açıkta bekletilen yiyecekler, tavuk ürünleri ve deniz ürünlerinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor.
Başvurular Artış Gösterdi
Bakırköy Dr. Sadi Konuk Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde görev yapan Mehmet Özgür Erdoğan, yaz aylarında gıda zehirlenmesi nedeniyle sağlık kuruluşlarına yapılan başvuruların önemli ölçüde arttığını belirtti.
Uzman isim, özellikle tavuk ürünleri ve uygun koşullarda saklanmayan deniz ürünlerinin risk oluşturduğunu ifade ederek, zehirlenmelerin bazı durumlarda hayati sonuçlar doğurabileceğine dikkat çekti.
En Riskli Yiyecekler
Sıcak havalarda bakterilerin daha hızlı çoğalması nedeniyle bazı gıdalar yüksek risk taşıyor:
- Tavuk ve tavuklu yemekler
- Midye ve diğer deniz ürünleri
- Uzun süre açıkta bekletilen yiyecekler
- Soğuk zinciri bozulan gıdalar
- Piknik ve açık hava etkinliklerinde bekleyen yemekler
Uzmanlar özellikle sokakta satılan ve uygun koşullarda muhafaza edilmeyen midyelere karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor.
Bu Belirtilere Dikkat
Tüketilen bir gıdanın ardından ortaya çıkan bazı belirtiler besin zehirlenmesine işaret edebiliyor:
- Bulantı
- Kusma
- İshal
- Ateş
- Baş dönmesi
- Halsizlik
- Karın ağrısı
Bu şikayetlerin görülmesi halinde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması öneriliyor.
Tavuk Tüketiminde Kritik Uyarı
Uzmanlara göre tavuk etinin yeterince pişirilmemesi, salmonella ve kampilobakter gibi bakterilerin çoğalmasına neden olabiliyor. Özellikle mangal ve açık hava organizasyonlarında tavuk etinin iç sıcaklığının yeterli seviyeye ulaşması büyük önem taşıyor.
Yetersiz pişirilen tavuk ürünleri ciddi bağırsak enfeksiyonlarına ve ağır sağlık tablolarına yol açabiliyor.
Risk Grubundakiler Daha Dikkatli Olmalı
Besin zehirlenmeleri bazı gruplarda daha ağır seyredebiliyor. Uzmanlar şu kişilerin daha dikkatli olması gerektiğini belirtiyor:
- Çocuklar
- Hamileler
- Yaşlılar
- Kronik hastalığı bulunanlar
- Bağışıklık sistemi baskılanmış kişiler
- Kanser tedavisi gören hastalar
Bu gruplarda gelişen zehirlenmeler hastane yatışı gerektirebilecek ciddi sonuçlar doğurabiliyor.
