Rafine zeytinyağı, ayçiçeği, kanola, mısır, fıstık, pamuk ve soya yağları ile karıştırılarak sahte sızma zeytinyağı elde edilir. Ayçiçek yağı da daha ucuz ve düşük kaliteli kanola, mısır, fıstık, pamuk ve soya yağları ile karıştırılarak tağşiş edilir. Bu durum, özellikle alerjisi olan kişiler için tehlikeli olabilir. Kullanılmış ve geri dönüştürülmüş kızartmalık yağlar, ayçiçek yağı gibi diğer yağlarla karıştırılarak tekrar piyasaya sürülür.
Sahte Yağları Nasıl Ayırt Edebiliriz?
Ayçiçek Yağı:
Koku: Gerçek ayçiçek yağı kokusuzdur veya hafif bir tada sahiptir. Aşırı kokulu yağlar sahte veya karıştırılmış olabilir.
Renk: Gerçek ayçiçek yağı açık sarı renktedir. Renksiz veya daha koyu renkli yağlar sahte olabilir.
Tutulma: Ayçiçek yağını cam bardakta tuttuğunuzda berrak olmalıdır. Bulanık veya tortulu yağ sahte olabilir.
Lezzet: Gerçek ayçiçek yağı neredeyse tatsızdır. Ağızda hafif bir tat bırakmalıdır. Aşırı tat veya acı tat sahteliğe işaret olabilir.
Zeytinyağı:
Koku: Gerçek zeytinyağı kendine özgü bir kokuya sahiptir. Yapay kokulu veya aşırı keskin kokulu zeytinyağları sahte olabilir.
Lezzet: Gerçek zeytinyağı hafif acımsı ve meyvemsi bir tada sahiptir. Aşırı acı veya boğaz yakıcı tat sahteliğe işaret olabilir.
Donma: Zeytinyağı buzdolabında katılaşır. Katılaşmayan veya çok geç katılaşan zeytinyağı sahte olabilir.
Alev Testi: Dikkatli olunması gereken riskli bir yöntemdir. Zeytinyağını bir kaşıkta ısıtın. Mavi alev çıkıyorsa sahte olabilir. Sarı veya turuncu alev gerçek zeytinyağının göstergesidir.
Bu yöntemler kesin sonuç vermeyebilir. Kesin bilgi için laboratuvar testi yaptırmak gerekir. Şüpheli ürünlerden kaçınmak en iyisidir. Ürünleri güvenilir marketlerden ve ambalajı hasarsız, barkodu okunabilen ürünler arasından seçmek önemlidir. Fiyat çok düşükse ürünün sahte olma ihtimali yüksektir. -Haber Merkezi