Kilo verme sürecinde birçok kişi, başarının yalnızca ana öğünlere bağlı olduğunu düşünür. Kahvaltısını yapar, öğle ve akşam yemeğinde diyet listesine sadık kalır. Gün sonunda ise vicdanı rahattır; çünkü "diyetini bozmadığını" düşünür. Ancak tartı aynı şeyi söylemeyebilir.
Bunun en önemli nedenlerinden biri, literatürde "bilinçsiz enerji alımı" (unconscious energy intake) olarak tanımlanan durumdur. Kişi, ana öğünlerini hatırlarken gün içinde farkında olmadan tükettiği birçok besini zihninde "yemek" olarak değerlendirmez. Oysa enerji dengesi açısından vücut için bunun hiçbir önemi yoktur; alınan her kalori toplam enerji alımına eklenir.
Yemek hazırlanırken alınan birkaç lokma...
"Sağlıklı." düşüncesiyle ölçüsüz tüketilen kuruyemişler...
Kahveye eklenen aromalı şuruplar, krema veya şeker...
Ofiste ikram edilen birkaç bisküvi ya da çikolata...
Tek başına masum görünen bu seçimler gün içerisinde defalarca tekrarlandığında, günlük enerji alımını yüzlerce kalori artırabilir. Araştırmalar, bireylerin özellikle sıvı kalorileri, pişirme sırasında tüketilen lokmaları ve küçük atıştırmalıkları olduğundan daha az hatırlama eğiliminde olduğunu göstermektedir. Bu durum, kişinin aslında enerji açığı oluşturamadığı hâlde "Ben çok dikkat ediyorum ama kilo veremiyorum." düşüncesine kapılmasına neden olabilir.
Bir diğer önemli nokta ise, sağlıklı besinlerin de sınırsız tüketilemeyeceğidir. Kuruyemişler, kaliteli yağ asitleri, vitamin ve mineraller açısından oldukça değerli besinlerdir. Ancak enerji yoğunlukları yüksektir. Benzer şekilde kahve, tek başına neredeyse enerji içermezken içerisine eklenen aromalı şuruplar, krema veya şekerle birlikte fark edilmeyen bir kalori kaynağına dönüşebilir.
Bu nedenle kilo verme sürecinde yalnızca "Ne yiyorum?" sorusunu sormak yeterli değildir. Asıl sorulması gereken soru, "Gün boyunca listemin dışında neler tüketiyorum?" olmalıdır.
Bazen kilo kaybını durduran neden büyük kaçamaklar değildir. Tam tersine, "Bir şey olmaz." düşüncesiyle önemsenmeyen küçük eklemelerdir. Çünkü metabolizmamız, o lokmanın neden yenildiğini değil; yalnızca ne kadar enerji alındığını hesaplar.
Kilo kontrolünde başarı; mükemmel bir diyet listesine sahip olmaktan çok, gün içinde fark edilmeden yapılan küçük alışkanlıkların farkına varabilmekle başlar. Bazen değişmesi gereken diyet listeniz değil, listenin dışında kalan görünmez kalorilerdir.
