Sağlıklı beslenmek ve bu sayede hastalıklardan korunmak mı istiyorsunuz? Gelişen teknoloji ve şehir hayatının temposuyla birlikte hazır gıdalar mutfaklarımızda ve market raflarında her geçen gün daha fazla yer kaplıyor. Birçoğumuz ambalajı albenili, tadı lezzetli ürünleri sorgulamadan sepete atıyoruz. Ancak bu renkli paketlerin arkasındaki içerik etiketlerini ne kadar okuyor ya da anlıyoruz?
Prof. Dr. Fatih Gültekin; TÜBA Asli Üyesi, Lokman Hekim Üniversitesi Rektörü ve Türkiye’nin sağlıklı beslenme alanında çalışan en önemli bilim insanlarından birisidir. Tıp ve sağlıklı beslenme alanlarındaki akademik çalışmalarıyla dünyada tanınan Prof. Dr. Fatih Gültekin’in Server Yayınları’ndan çıkan “Kaşığında Ne Var? Beslenme ve Gıda Seçme Kılavuzu” adlı eseri, tam da bu soruya bilimsel ama son derece anlaşılır bir yanıt sunuyor. Okuyucular ve gıda uzmanları tarafından “bilinçli beslenme adına son derece kıymetli ve rehber niteliğinde bir çalışma” olarak değerlendirilen kitap, tabağımızdaki ve kaşığımızdaki gıdalara bakış açımızı kökten değiştiriyor.
Kitabın en dikkat çekici yanı, belirli marka ve ürünleri karalamak ya da övmek yerine tüketiciye bağımsız bir değerlendirme becerisi kazandırmayı hedeflemesidir. Piyasadaki gerçek gıda ürünlerini yansıtacak şekilde kurgulanan yüzlerce örnek üzerinden, katkı maddelerinin sağlık riskleri ve kaynağı detaylıca ele alınıyor. Böylece okuyucu, market alışverişlerinde sadece bir "tüketici" olmak yerine ne yediğini sorgulayan "bilinçli bir dedektif" haline geliyor.
Katkı maddeleri yalnızca kronik hastalık riskleri açısından değil, helal ve tayyib (temiz/sağlıklı) beslenme ilkeleri açısından da önem taşıyor. Kaşığında Ne Var?, gıda katkı maddelerinin hangi kaynaklardan (bitkisel, hayvansal veya sentetik) üretildiğini açıkça ortaya koyarak hem sağlığına özen gösterenlerin hem de inanç ve kişisel hassasiyetlerine uygun seçim yapmak isteyenlerin imdadına yetişiyor.
Okur yorumlarında sıklıkla “Aileni ve kendini korumak istiyorsan başucunda bulunması gereken bir kılavuz” vurgusu yapılan bu eser, gıda etiğini ve tüketim bilincini yeniden tanımlıyor. Daha önce bahsettiğim iChoose uygulamasını kullanmak için gereken asgari genel bilgi bu kitapta mevcuttur. Eğer siz de hem kendinizin hem de sevdiklerinizin sağlığını riske atmadan, ne yediğinizi bilerek ve iç rahatlığıyla alışveriş yapmak istiyorsanız, ‘Kaşığında Ne Var?’ kütüphanenizde ve mutfağınızda mutlaka yer almalı. Unutmayın; doğru gıda seçimi, sağlıklı bir yaşamın ilk ve en önemli adımıdır.
